A Padrón iniziamo questo itinerario, che ci porta a Santiago de Compostela e ai pazos (palazzi signorili tipici galiziani) più emblematici, fino a Pontevedra e Soutomaior. Oltre ai loro giardini, ne conosceremo la storia e gusteremo la gastronomia di queste località.
L'ingente presenza della camelia, uno dei fiori più emblematici dei giardini di palazzo della Galizia, conferisce a questi edifici bellezza e una forte personalità.