12 Jun
Fiesta del Pulpo O Carballiño (Ourense)
Villa al borde de los antiguos caminos que, del Monasterio de Oseira, llevaban a tierras del Ribeiro. Con una sorprendente iglesia, la Vera-Cruz, que aúna las esencias arquitectónicas de Galicia, obra del arquitecto modernista Antonio Palacios y un inmenso Parque Municipal en las riberas del Arenteiro, en el que cada segundo domingo de agosto se celebra la Fiesta del Pulpo. Dedicada a ese manjar característico de las gentes del camino, de ferias, fiestas y romerías y que caracteriza a las pulpeiras de la parroquia de Arcos. Antiguamente era el pulpo seco que los arrieros traían de los puertos, fruto del intercambio con los productos de la montaña, compañero imprescindible del “Pan de Cea”. “Xantar enxebre”, en la arboleda o bajo los tenderetes, siempre en compañía de música y danza tradicionales.
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7 Feb
Feria del Cocido, Lalín (Pontevedra)
Encrucijada de caminos. “País do Deza”, en la parte central de Galicia, con inmensas y sombrías car- balleiras. Núcleos fieles a las más populares tradiciones, mantenidas alrededor de campos de feria, de santuarios como el del Corpiño, de grandiosos pazos de la nobleza. Temas que inspiraron a ilustres personajes que provienen de esta comarca.
Así, cada domingo de “Corredoiro”, (el anterior al domingo de Entroido o Carnaval), se celebra esta fiesta donde se homenajea al puerco, “rei do pote”, del que se aprovecha todo en el ambiente popular. Fiesta, mesas presididas por abundantes fuentes del más auténtico cocido gallego y suma de tradiciones musicales y atracciones. Continuar leyendo »
22 Jul
Marisco-Percebes
Cocina gallega
La gastronomía es uno de los principales atractivos de Galicia: la elevada calidad y variedad de sus productos autóctonos, la permanencia de la tradición y la evolución respetuosa con el pasado constituyen la base de la cocina gallega. Los productos, tanto del campo como de la cabaña, y sobre todo del mar, tienen sus propias peculiaridades, y cocinados de forma familiar y cariñosa, artesanal, pausada, abundante y variada dieron origen a una gastronomía propia, muy reconocida y bien valorada.
La importancia que la gastronomía tiene para los gallegos se pone de manifiesto en las más de 300 fiestas gastronómicas que se desarrollan a lo largo del año en el territorio de la Comunidad autónoma. Estas exaltaciones de los productos de la tierra, que tanto interés suscitan entre los visitantes, tiene su origen en celebraciones locales o comarcales en las que se conmemoran tradiciones del lugar, reuniones de amigos, o se celebran coincidiendo con las cosechas o fiestas religiosas, como las romerías, en las que el cumplimiento de la promesa al Santo se completa con una comida tradicional. Continuar leyendo »
22 Jul
Fiesta del vino de Albariño, Cambados - Pontevedra.
LAS FIESTAS GASTRONÓMICAS
“La cocina cristiana de Occidente no tiene despensa
de tanta amplitud como la que ofrece Galicia”
ÁLVARO CUNQUEIRO
La gastronomía es uno de los principales recursos turísticos de Galicia: la elevada calidad y variedad de los productos autóctonos es la base de la diversidad de manjares que se confeccionan y de los artículos que se sirven. Los productos, tanto del campo como de la cabaña y, sobre todo, del mar, tienen sus propias peculiaridades y, aunque hoy hayan penetrado del exterior, sigue siendo la calidad de lo autóctono la principal característica de la cocina gallega. Además, no debemos olvidar que uno de los pilares del prestigio de nuestra cocina ha sido la gran profesionalidad de los maestros de los fogones, que realizan su labor no sólo en Galicia, sino que se encuentran en cualquier lugar del mundo. Continuar leyendo »
